ご飯のショッピングカタログ

★6時間限定タイムセール【期間限定】超お買得2kg入り、五穀米（増田さんの古代米）【送料無料】：【1105送料無料-m】

●米袋の柄は、別の柄又は無地等になる場合が ございますので、ご了承下さいませ。※コチラの商品はラッピングは出来ません。 ご了承下さい。■増田さんの、無農薬：こだわりの古代米（五穀米）（雑穀米とは違い純粋の純国産古代米のみ使用しています。）■純国産：生産地 香取市（旧小見川町）■生産者：増田 充志■栽培方法：無農薬栽培（農薬未使用栽培）■内容量：2kg入り■収穫年：平成22年度産※白米3合につき、30gを目安に混ぜてください。適量は決まっていませんので、お好みに合わせて量を調節してください。【保管上のご注意】※商品お送り後は、冷蔵庫での保管でお願い致します。※13度以上の場所や湿気の多い場所では、無農薬の為、まれに小さな虫等が発生する場合が、ございますので、!
了承下さいませ。※無農薬の為、五穀米には、田んぼに自生している虫が入ることがあります。食べても問題はございませんが、一度袋から出して頂き、虫を逃がしてからお召上がりください。一般に流通している五穀米は、あわ、ひえ、などの雑穀を混ぜたものが多いですが、増田さんの五穀米は、全国各地から収集して保存をしている、約100種類もの籾の中から、厳選した5種類をブレンドしています。増田さんの古代米は、品種改良されていない、昔ながらの野生種です。五穀米の種類【黒米】ビタミンやミネラル、カルシュウムなどが、バランス良く含まれています黒米は、おはぎの起源とも言われており、古くからお祝いの米として珍重されたという説もあります。【赤米】ポリフェノールの一種で、赤色系色素（タンニ!
系）を含んでいます。白米と比べ、たんぱく!
質や各種ビタミン、ミネラルが多く含まれています。【紅もち】通常は赤米のうるち米ですが、このお米は大変めずらいいい品種で赤米のもち米です。お米全体にモチモチした食感がプラスされます。【緑米】亜鉛やマグネシュウム、繊維質を多く含んでします【緑香米】香のある特殊な、珍しいお米です。 ← 黒米 黒米は、ビタミンE、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。 黒米というのは、玄米の糖の部分に黒色の色素が含まれていて、この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。 黒米は、バランスのとれた栄養成分が含まれていることから、非常に身体に良いといわれています。 赤米（うるち）→ 赤米は玄米の色が赤褐色で果皮、種皮の部分に赤色系色素のタンニンを含んだ米です。 栄養成分は、現!
の白米と比べて、たんぱく質や各種のビタミン、ミネラルが多く含まれています。 邪馬台国や大和朝廷への献上米も赤米だったと考えられているそうです。 ← 香り米 香米とは、緑米の一種で、香りのあるお米です。 炊きあげる時に強い香を発する米をさします。新米の炊ける香を何強くしたものと思ってください。 古米に5パーセントほど混ぜて炊くと新米の香に似て食欲をそそります。 四国地方に多く伝わり遠来からの客をもてなしたと聞きます。 赤米（もち米種） → 通常の赤米は、うるち米がおおいですが、この米は、もち米の赤米で、大変珍しい品種です。 この赤米（もち米種）が含まれることで、モチモチした食感がプラスされ、おいしさが増します。 この赤米（もち米種）には、高酸化性部質、プロトシアニン（!
リフェノールの一種）が含まれていることが、最近!
の研究でわかってきたそうです。 ← 緑米 緑米は全国でも生産量が非常に少なく、貴重米で幻の米といわれています。この緑米は、収穫が普通の古代米の3分の1ほどしか収穫できず、非常に貴重なお米です。 これはもち米ですが、普通のもち米より粘りが強く甘みがあります。 栄養成分は、食物繊維を豊富に含み、亜鉛やマグネシュウムなども含んでおり、血液浄化や精神安定にも効果があるといわれています。 （左の写真は、穂が出る前の写真です。） （黒米と赤米が沢山入った2色米）生産者の増田さんのご協力で、黒米と赤米の2種類でブレンド致しました、2色米もご用意いたしました。↓ ↓ ↓ 「増田さんの2色米：198円お試しパック」はこちらから♪ （こちらの2色米は、ご飯の色がかなり濃いピンク色くなります。）

3380 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：2010-11-01 20:00 ～ 2010-11-02 01:59

販売店：ドリームライフ楽天市場支店

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無農薬 糠 米糠 米ぬか 農薬不使用 あいがも米 コウノトリ米 ぬか漬け 有機肥料（500g～）

有機肥料で農薬不使用育ちの米ぬかです。

■品名：農薬不使用！米ぬか（500g～）■産年：平成22年 ■産地：兵庫県豊岡市■有機肥料で農薬不使用育ちのお米の米ぬかです。※弊店で販売中の【あいがも米】・【農薬不使用コウノトリ米】の糠です。

315 円 ( 税込 / 販売中 / 3ポイント獲得 )

支払方法 : クレジットカード / Yahoo!ウォレット / 商品代引 / 銀行振込 / 郵便振替 / モバイルSuica / ペイジー / コンビニ

販売店 : あるまま

販売店評価 : ★★★★★(4.5) / 評価人数 : 5422人

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【Novグルメpoint】【送料無料】限定生産！21年産「命仁」5kg【白米】【新潟産 こしひかり】【ギフト】

■商品詳細「コシヒカリ」は今日本で一番有名なおコメの名前になりました。東北から南のあらゆる地方で作られています。1944年に新潟で初めて生み出されたコシヒカリの原種とも言うべき種は、その後福井県にて育成されますが、倒れやすくいもち病に弱い弱点があり、福井県では奨励品種採用を見送ります。全部で20府県の採用テストの中で採用を決定したのが新潟県と千葉県の二県でした。1955年、新潟県が「コシヒカリ」の名を命名し、この2県がコシヒカリのルーツとなります。残念なことですが、有名になってしまったために、「名ばかりのコシヒカリ」もたくさんあります。昨年9月の事故米事件、食品偽装事件は記憶に新しいことでしょう。いまや大切なことは「ブランド」ではなく、「どこで誰が作っ!
わかる、安心なお米」ということになりそうです。コシヒカリはもともと食味豊かなお米。ネバリと甘みを持ち、食味豊かな味わいは、現代の洋食にマッチしています。でも、せっかくのコシヒカリを選ぶなら、日本有数の米どころ、ルーツの地新潟のコシヒカリを味わってみてはいかがですか？。21年産新米となりました！！日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいて、15年連続特Aを受賞したのは魚沼産こしひかりとはえぬきだけです。（現在発売分の平成20年産も特A受賞しています）生産者限定 顔の見える米 【命仁】は、日本の食を担う強い使命感と、お米に対する深い愛情をお持ちの生産者さまにその生産をお願いしました。すべての生産者に直接お会いし、時には一緒に田植えや稲刈りを手伝い、その思いをじ!
に伺い、お米本来の持つ能力を引き出すプロ!
グラムに心を注ぎ込んでいるのかを聞かせていただきました。その熱い思いと、通常の何倍もの惜しみない手間と、深い愛情で育成されたお米が【命仁】です。稲は他の生き物と同じく、育つのに適した環境があります。肥沃な土壌、日中、年中の寒暖差、日照条件等を選び抜き、新潟・魚沼コシヒカリで知られる越後平野より。山形・「亀の尾」を生んだ山形は新庄地区より。千葉・徳川家献上米として知られる山武・香取地区より。特に歴史ある生産地の中から、生育地を厳選し、指定された田んぼでのみ生産されています。収穫ギリギリまで養分を貯めこもうとする、葉の色が青いまま。稲の活力が全く異なる。同じく手前が命仁の田。(千葉・山武地区)同じ時期に田植えをした一般の田と、緑の深さが全く異なる。命仁用の!
壌を作り出すまで長い歳月がかかる。米のおいしい地域は、いずれ劣らぬ名水地。ミネラルが多く地味あふれる、豊かな水をたっぷりと与えられてすくすく成長してゆきます。もっとも大切なのは土。しっかりと栄養分を吸収しながら、がっちりと大地をつかむ丈夫な根を伸ばせるよう、土の構造から見直し、稲にとって有益な微生物やバクテリアが有効に活性化する環境を与えてやると、土が均質に団粒化し、地味を吸収しやすくなります。稲が育つのに最適な土壌を作り出すために、何度も土の分析を繰り返し、ミネラル、Ph分析、必要な元素、成分を整えてゆきます。稲の根がいちばん根を張りやすい土を作り出すのには、土のプロであるお百姓さんのチカラをもってしても容易いことではありません。「命仁」を作る皆さん!
、付きっ切りで徹底的に土の管理に奔走します。 !
まめな土壌のチェック優良堆肥の製造工程。左は命仁の田。土が活性化した微生物やバクテリアで団粒化し均一。右の一般の田と比べると一目瞭然稲刈り後、左が命仁の田。稲が、種子(お米)に完全に栄養分を受け渡し、世代交代を完了するため、稲株は枯れてしまう。バランス調整のための溶剤散布。溶剤は人体が食べてもまったく安全な素材しか使用しないため、マスク無しで散布している。最近では、苗を買ってきて田植えをする農家も多いのです。手間ひまをかけられないこと、そして、自分で収穫した米を蒔いても、発芽率が悪くて使えないためです。お米の一生を人間に例えれば、大体小学校卒業くらいまでの時期を人任せにしてしまいます。人間だって「幼児教育」が大切なことは言うまでもありません。何より、蒔!
ても芽が出ないような、生命力のないお米を食べている私たちはどうでしょう。そんなお米が体に良いお米といえるでしょうか。「命仁」は発芽から手間ひまをかけ、大切に育てます。「命仁」の種籾は、何年経ってもしっかりと発芽する生命力にあふれているので、翌年もちゃんと芽を出します。本当に人間のカラダにとって力となるお米は、「生命力にあふれた本当のお米」。当然の話です。びっしりと張った、自家栽培の命仁の苗。これだけ元気な苗はそうそうお目にはかかれないはずです。目覚めの水。地味あふれる水に浸すことで、籾が目を覚ます。収穫直前。しいな（カラッポの籾）がほとんどなく。ずっしりと重そうな稲穂。力のある苗は水をはじき、キレイな玉が出来ます。「命仁」は一等米です。基準は厳しく!
色が付いたお米が1000粒に一粒以下というのが「一等!
米」の基準です。「命仁」は、穀物検定協会・食糧事務所などで国認の農産物検査官が全ての袋を検査しています。山形県産分の「命仁」が育てられる田の土壌分析結果報告書と、実際に食べるお米の残留薬物検査報告書、その一部分を公開します。何度も土壌分析を行い、適切な土壌を維持します。残留薬物検査は収穫後に行ったものです。本来、100項目も行う必要はありませんが、遠方から風に乗って薬物が飛来する場合も考えて、大半の薬物の検査を行っています。山形でのこの検査も、全項目で「ND」（下限値未満で検出不能）となりました。（厚生労働省が設定した基準値を下回り、ゼロ、又は検査機械の感知できる量を下回って、いるので検出できないという報告です）100項目にわたる薬物の検査報告書（山形）まった!
使わない農薬まで検査するのは、万一の飛来農薬まで考えてのこと。全項目、基準値以下どころか、検出不能の報告。（ND＝ガスクロマトグラフ法による、機械精度の検知基準以下）稲刈り後、来年の土壌を作るため、早々と土壌分析試験を行う 土壌改良、肥料設計他の設計書。「こんなに手間ひまのかかる「命仁」というお米作り。農法指導の綿密な打ち合わせをし、熱い熱い思いで昼夜語り合い、日本の米の未来を夢見て米に滅私の志で打ち込む方ばかり。命がけです。隣の農家からは、「そんなに手間かけなくても米は出来る」と笑われるそうです。稲と、土との真剣勝負の毎日は、休むことを許してくれません。「命仁」を見ると、作った方の顔が思い浮かびます。真っ黒に日焼けして白い歯を見せるみんなの顔が浮かびま!
す。古来縄文時代から、米は日本人の命を支えてき!
した。食べる人の健康と笑顔だけを思い浮かべて、米が命の中心であると志して流した汗が作り上げた「命仁」は薬や工場やコスト削減ではなく、「人の手、人の心、人の手間ひま」で作られました。 千葉・生産者の皆さんと。山形・生産者信夫さん(右)と(有)帰耕 早坂社長この日焼けした笑顔を見てください。千葉・猪野尾さん 生産者の皆さんを囲んで。舩井アンドパートナー 舩井会長(中央)機械設備は、乾燥機、脱穀、精米機と、お米の保管設備に分けられます。 通常のお米は、温風乾燥機で一気に乾燥させるため、ムラやひび割れがおきますが、 「命仁」はハンカチ一枚ずつを丁寧に潤い温風で乾燥させていくような方法を選びました。 精米機は、通常の精米機ではお米に圧力をかけるために、熱が発生し味の変質に繋が!
ますし、過度な圧力で米が割れてしまうこともあります。 「命仁」は、家庭用や、お米屋さんにある一般的な摩擦式や、横型精米機ではなく、酒造メーカーなどが 用いる高さ10メートルほどの縦型精米機を特殊改造して行います。 特に電気・変圧装置は特注品で、お米のチカラを高めるために最大限の効果を発揮するよう設計されています。一般的な精米機とは構造も機能もまったく別物で、複数のローラーを使い時間をかけてじっくり糠を落とすため、 米の温度が上がらず、味の変化がありません。一般的なお米屋さんでは設備投資、スペース的に設置が出来ない設備です。 精米のノウハウは「秘伝」と言われるほど微妙なもので、精米中はつきっきりでお米の状態を確認し続けます。 町のお米屋さんや量販店では、精米する!
「ヌカ」となり販売できるオコメの量が減ってしま!
うので一俵（60キロ）の玄米からどれだけの精米を残すか、極力削らない精米に注意を払いますが、「命仁」は 食味を優先し、おいしさを引き出せるギリギリのラインを見切って精米します。 玄米についても色彩選別機を使い、未成熟米を都度取り除く作業を行っています。そのうえ更に精米設備、保管庫とも、建物は低温倉庫による温度、湿度管理の他、電磁的な特殊装置を施し、 コンクリート材から土台まですべて専用設計の構造、設備になっております。そのため、すべての「命仁」を産地直送とし、ご注文ごとに 各地の精米設備から配送するしています。各地区の精米設備。いずれも改造が施された縦型精米機。 見えない部分の電気設備、壁材や建築物まで専用設計。 精米中は付きっきりで状態を監視し続ける精米師。 p>

5800 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：指定なし

販売店：築地直送厳選食材 おぐま屋

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（2010年 平成22年） 新米 新潟産ミルキークイーン 白米 10キロ

冷めてもおいしい！もちもちした食感が人気のお米！

低アミロース米として知られるミルキークイーンは、もちもちとした食感があり、冷めても弾力のあるお米で人気の品種となっています。炊き上がりはもちろん、おにぎりやお弁当などにも最適です。米どころ新潟の生産者が丹精込めて作ったミルキークイーンを産地直送でお届けします。。是非一度お試しください。

4880 円 ( 税込 / 送料無料 / 販売中 / 46ポイント獲得 )

ブランド : ミルキークイーン

支払方法 : クレジットカード / Yahoo!ウォレット / 商品代引 / 銀行振込

販売店 : 越後の稲穂屋

販売店評価 : ★★★★★(4.5) / 評価人数 : 7320人

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756 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：指定なし

販売店：リカー倶楽部グリーングラス

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